靭公園の四ツ橋筋を挟んで東側すぐ。店はエレガントな落ち着きのある雰囲気で、頭上に張り巡らされた梁や白い壁が、バスク語の店名が意味する「山小屋」のイメージに重なります。
　おすすめのメインディッシュは、バスク料理の真骨頂といえる炭火で骨付きの赤身肉を絶妙に焼きあげた「山形牛Lボーン」。Tボーンに比べてジューシーといわれる部位が、実に800～900g。表面はパリッと、切り分ければ美しい赤みが残るよう豪快に火入れされています。味付けはバスクの塩だけという潔さ。目の前で香り立つステーキと対峙したなら、上品に口に運ぶのではなく、ガッツリと食うべし。シンプルな一品は、見た目のインパクトと力強いうまみで、あなたの記憶に刻まれるはずです。