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カウンターで匠の技を五感で愉しむ

GINZA 豉 KUKI

温かみのある無垢材のカウンターの中には、発酵と熟成をテーマに繊細な料理を生み出す料理長と、料理とお酒の美味しい組み合わせを提案するソムリエ。和モダンの落ち着いた空間と丁寧なおもてなしが心まで満たしてくれます。

(昼) 2,000円 (夜) 15,000円

青山牛彩

洗練された都会的な空間に、存在感を放つ鉄板カウンター。常陸牛のシャトーブリアンをはじめ、全国から直送される魚介類や野菜を、職人が華麗な手捌きで焼きあげます。目の前で繰り広げられるパフォーマンスは圧巻です。

(昼) 5,000円 (夜) 15,000円

鮨龍

2020年に移転し、真新しいカウンターのネタケースには、北海道でとれた新鮮で質のよい魚介類がずらり。にぎりを口に入れた瞬間、ほろほろっと崩れる熟練の握り技を、カウンター越しに眺めながらご堪能ください。

(夜) 20,000円

銀座割烹 里仙

銘木無垢一枚板のカウンターに供されるのは、作家物の器に美しく盛り付けられた日本料理。職人の腕前を間近で楽しめる特等席で旬の一品を堪能できます。工芸品や四季の草花をあしらった空間も、銀座にふさわしい趣です。

(昼) 2,000円 (夜) 15,000円


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