鮨龍

北海道／札幌市中央区／寿司

カウンターのネタケースには、北海道でとれた新鮮で質のよい魚介類がずらり。至極のにぎりは口の中でほろっとほどける絶妙なバランス。職人歴40年以上の大将の握り技を、カウンター越しに眺めながらご堪能ください。

料金目安 (夜) 20,000円

上越やすだ 恵比寿店

東京／恵比寿／板前割烹

檜の香り漂う一枚板のカウンターは一番人気のお席。素材から美しい一皿へと昇華する調理工程を眺めれば、料理が一層味わい深くなります。40種類以上を揃える新潟の地酒を、板前さんと会話を交わしながら味わうのも一興。

料金目安 (昼) 4,000円 (夜) 12,000円

TWO ROOMS グリル | バー

東京／表参道／グリルレストラン＆バー

テラスのあるバーラウンジが有名ですが、美しい黒御影石のカウンターがあるダイニングルームもグルマンに人気。シェフたちの躍動感溢れるパフォーマンスが見えるオープンキッチンからは、食欲をそそる音と香りが漂います。

料金目安 (昼) 3,000円 (夜) 15,000円