ケヤキ並木の青葉がみずみずしい、初夏の表参道。「TWO ROOMS」は表参道駅から青山通りに出てすぐ、ランドマークのAOビル5階に位置します。2025年4月にリニューアルした空間は、「TWO ROOMS」の象徴ともいえるテラスからの眺めはそのままに、美食･音楽･アートが響き合うレストラン&ラウンジへと進化しました。
　料理は、グリルをベースに世界の食文化と日本の美意識をさりげなく取り入れたモダンダイニング。季節感や繊細さを大切にしながら、見た目にも美しく、軽やかに楽しめる一皿をご用意しています。今回は4種のテイストで提供する「本日のフレッシュオイスター」の中から「いくらxシークワーサーポン酢」をご紹介します。生牡蠣はその時期に一番美味しい産地からベストな状態で仕入れたもの。それを透明感のある新鮮なイクラで覆い、自家製のシークワーサーポン酢を纏わせます。たっぷりの氷の上を鮮やかなイクラと紫蘇の花が彩り、ディナーの始まりにぴったりの美しい一皿です。
　口に運ぶと爽やかな香りがほのかに漂います。弾力のある牡蠣の身から溢れる、クリーミーで豊かな味わい。そこへ奥行きのあるシークワーサーポン酢とまろやかな風味のイクラが見事に調和し、あとを引く美味しさです。味わいに深みがありながら余韻として残るのは、すかっと晴れ渡る夏空のような爽やかさと軽やかさ。シンプルかつ洗練されたアプローチに、驚きと感動が訪れます。