めんめ

冬のおすすめは、北海道で「めんめ」といわれる高級魚のきんき。とくに自慢は、開いためんめを塩のみで味付けし、一夜干しした自家製の干物。炭でじっくりと焼けば、身はふっくら、皮や骨はパリッ。素材の良さを感じます。

(夜)　10,000円

すし処 対州

羅臼、羽幌、襟裳などの契約漁協から直接仕入れる北海道食材はもちろん、本州魚のネタも多く、九州玄界灘の荒波で育ったアラや関サバ、珍しい魚介類もご用意。寿司に合う九州産の地酒や焼酎も自慢の品揃えです。

(夜)　10,000円