吉星

東京／人形町／ふぐ料理

天然の食材を使い、季節を五感で楽しませてくれるのは、70余年の時を刻む老舗割烹の本領。夏は天草を中心に、淡路や徳島の鱧が登場。お客様が来店されてから鱧切りするので、鱧本来の甘みとレアな食感を楽しめます。

料金目安 (夜) 30,000円

いけす料理 馳走亭

宮城／国分町／すっぽん・ふぐ

三陸の海と同じ環境を保った巨大いけすを店内に設け、注文を受けてから捌く、鮮度抜群のいけす料理が自慢。八戸沖で水揚げされる天然トラフグは夏でも味わえ、三陸の冷たい海で育まれた身の締まりと濃厚な甘みが特長です。

料金目安 (夜) 10,000円

めんめ

北海道／すすきの／ろばた焼き

炉端を囲むカウンターには、大ぶりのホタテ、脂の乗ったホッケなど新鮮な魚介類が並びます。高級魚のきんきは他では見られない大きさと脂の乗りが自慢。炭火にじっくりと炙られたパリパリの頭とふっくらとした身が絶品です。

料金目安 (夜) 10,000円

牡蠣料理ダイニング 六本木 かき心

東京／六本木／牡蠣料理

一年を通して味わえる国産牡蠣は、産地直送のため新鮮で大粒。人気の高い「牡蠣ふらい」は揚げても縮まず、ぷりぷりの身から濃厚でクリーミーな旨みが溢れます。殻付き焼き牡蠣や牡蠣ご飯、土手鍋など多彩な料理をご用意。

料金目安 (夜) 10,000円

北の海鮮炙り ノアの箱舟

北海道／中島公園／炉端焼

囲炉裏が備わるテーブルで専属スタッフが豪快に焼き上げる炉端焼レストラン。キンキ、ホタテ、牡丹海老、ホッケなど、北海道の魚介を中心に、採れたて野菜や厳選肉など、海の幸と山の幸を“炙り”でまるごと楽しめます。

料金目安 (夜) 6,000円

倖旬

北海道／旭川／日本料理

北海道を中心に、全国の鮮魚を獲れたての美味しさでお届けするため、“凍眠”という革新的な急速凍結技術を導入。鮮度をキープしたコリコリした食感と旨みは、日本酒が進む味わいです。生の国産本マグロも自信の逸品。

料金目安 (夜) 8,000円