古事記や日本書紀に記される日本最古の道･山の辺の道が走る奈良県中部。「福寿館 本館」は古道の起点となる日本最古の神社･大神神社から車で10分ほど走ったところに位置します。ふわりと朗らかな春の風に誘われて、万葉が薫るいにしえの旅におすすめしたい名店です。
　レストランと精肉店を併設する福寿館で取り扱う肉は、直営牧場で飼育した血統書付きの黒毛和牛。選び抜いた雌の仔牛をストレスなく育てるために、水も空気も美しく、静かな環境の牧場で育てています。福寿館の名店たる所以は、この手塩にかけて育てられたことがわかる、肉質の繊細さにあります。おすすめはシンプルな味付けで肉のうまみを味わえる関西風の「寿き焼」。大きく厚く手切りされたロースは、目の覚めるような美しい霜降り肉。牛脂をひき、肉と玉葱を加えて香ばしく焼きつけます。火が通れば砂糖をまぶし、醤油をかけて煮込みます。
　一枚目は何もつけずそのままで。口の中に入れるとたちまち舌の上でとろけ、かむほどに脂の甘みと肉そのもののうまみが広がります。上品な香りがあとから追いかけ、誰もが至福の表情をみせるのです。二枚目からは肉のうまみが染み込んだ野菜や豆腐と一緒に、溶き卵にくぐらせて。柔らかさ、うまみ、そして焼きあがりの香り。そのすべてにおいて優秀な福寿館の黒毛和牛。上質な風味が贅沢な余韻を残し、一度味わうと忘れられない記憶を刻みます。