高級エンタメ焼肉店として、SNSやメディアを賑わす「牛牛 西麻布 総本店」。美食とエンタテイメントの融合をコンセプトに、全国から厳選した最高級黒毛和牛を、あっと驚く豪華な演出で提供。六本木駅から徒歩約5分、大通りから裏道に入って地下へ降りると、その舞台となるラグジュアリーな空間が広がります。
　驚くほど長い「特上スライスタン」をはじめ、硝子の階段を彩る「シンデレラ寿司」など見た目のインパクトだけではなく、肉の質にも徹底的にこだわる牛牛。とりわけ生食用食肉の提供認可店だからこそ味わえる刺し系メニューに定評があり、ウニを牛刺しで包んだ「ウニ牛」が名物。牛肉はA5ランクを中心に選りすぐりの黒毛和牛。その時々で一番良い状態の肉を仕入れ、徹底した鮮度管理を行っています。ウニは北海道産の新鮮なウニを使用。牛牛の定める厳しい基準を満たしたウニにこだわっています。
　食材を黒毛和牛とウニだけに絞り、あえて味付けをしない潔さは、素材に並々ならぬ自信があるからこそ。お好みで鹿児島県の刺身醤油につけていただきます。美しいサシが入った牛刺しは柔らかく、ウニとともに舌の上でとろけます。混じりあう肉の旨みと濃厚なウニの甘み。口いっぱいに広がるまろやかな味わいは、食べた人すべてを幸せな気持ちにします。