特集

上質な黒毛和牛の奥深い世界へ

龍園 西中洲店

北九州の焼肉業界を牽引する名店「龍園」の姉妹店。生産農家から販売先まですべて指定登録制となっている神戸牛は、品質も味も間違いなし。氷点下エイジングといわれる技術で熟成させた黒毛和牛も肉好きを唸らせる逸品です。

(昼) 2,000円 (夜) 8,000円

近江牛専門店 れすとらん松喜屋 本店

日本最大級の長さを誇る鉄板カウンターで焼きあげるのは、指定牧場から一頭一頭厳選して仕入れる極上の近江牛。明治初期、全国に近江牛を広めた近江牛の父「西居庄蔵翁」を先祖にもつ老舗の味をぜひご堪能ください。

(昼) 5,000円 (夜) 10,000円

鉄板焼 銀座おのでら

神戸牛をはじめ、特選銘柄和牛を使用。鉄板焼界のトップである日本鉄板焼協会の副会長が総料理長を務めます。うま味が最も凝縮される肥育期間に和牛を選別し、さらに目利きにより厳選する「生体熟成」にこだわっています。

(昼) 10,000円 (夜) 20,000円

吉祥 銀座本店

60余年の歴史を刻んできた日本料理・肉料理の名門。黒毛和牛の霜降り肉を創業より引き継がれたごまダレで味わうしゃぶしゃぶが、「吉祥」伝来の逸品。カウンター席は扉を仕切って専属板前付きの個室として利用できます。

(昼) 3,000円 (夜) 15,000円

青山外苑

生肉も提供できる鮮度が自慢の牛肉は、すべてA5ランクの黒毛和牛。あえて産地やブランドは限定せず、その日おすすめの極上和牛と厳選ワインのマリアージュを楽しめます。ユッケや希少部位のザブトンなども見逃せません。

(昼) 1,200円 (夜) 8,000円

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