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夏の涼を味わう、さっぱりとした逸品

GINZA 豉 KUKI

発酵と熟成をテーマに繊細な料理を生み出す料理長と、絶妙なペアリングを提案するソムリエ。夏のおすすめは、コースの一皿「味噌とチーズの冷製茶碗蒸し」。濃厚な味わいと、季節によって変わるトッピングが魅力です。

(昼) 2,000円 (夜) 15,000円

馳走亭

「三陸の海をそのまま店内へ」という信条のもと、海と同じ環境を保った巨大いけすを店内に設置。目の前で捌かれた「活烏賊」は、抜群の鮮度と透明感が自慢。噛むほどに甘みと濃厚なうまみが口いっぱいに広がります。

(夜) 10,000円

Bar Reale KOEDA

本格イタリアンをバール感覚で楽しめる居心地の良い空間。ワインはオーナーがイタリアで仕入れたものをラインナップ。夏のパスタはさっぱりと味わえる「グリーントマトのガスパチョソース 冷製カッペリーニ」がおすすめ。

(夜) 8,000円

割烹 味美

銀座や祇園で研鑽を積んだ店主が福岡・中洲に店を構え、有名グルメガイドで一つ星を獲得した実力店。夏の珍味として人気の一品は「鱧落とし」。身はふわっと、皮はシャキシャキ。淡白ながら深みのある上品な味わいです。

(夜) 15,000円


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