鮨 麻葉

東京／乃木坂／本格江戸前寿司

白木のカウンター8席のみの空間。神経締めされた魚を一旦寝かせ、食べごろを見極めた江戸前寿司を提供。3種類のブレンド赤酢と塩のみで完成させたさっぱりとした赤シャリと熟成ネタが呼応し、奥深い味わいに仕上げます。

料金目安 (夜) 33,000円

秀徳本店 恵

東京／築地／寿司

秘伝の配合で仕上げるまろやかな赤酢のシャリと、毎朝豊洲で仕入れひと手間を加えるネタ。朝一番で必ず手と舌で脂を確かめる天然本まぐろや、熟練技で神経締めにした豊後水道の白身魚は、まさに一握入魂のにぎりです。

料金目安 (昼) 5,000円 (夜) 10,000円

永田町 すし おうみ

東京／永田町／寿司

長年の経験で培った目利きと豊富な知識で、旬を見極めたネタの数々。伝統を重んじながらも現代の感性を加え、丁寧な仕事を施した至高の一貫に仕上げます。全国各地から選りすぐりの日本酒を取り揃えています。

料金目安 (昼) 13,000円 (夜) 35,000円

おあしす 東京

東京／茗荷谷／寿司

10席ほどの居心地の良い空間。銀座で腕を磨いた店主が毎朝仕入れる新鮮なネタをはじめ、丁寧に熟成させたネタを使った寿司を味わえます。店主との会話を楽しみながら、にぎりや酒肴で傾けるお酒の美味しさはひとしおです。

料金目安 (夜) 15,000円

鮨ゆきなり NEW

東京／外苑前／寿司

漁師や生産者との縁で繋がる新鮮な食材を使用。シャリは米作りに最適な環境で育まれた会津米。愛媛の一梅酢と独自に調合した赤酢を合わせ、ネタの旨みを一層引き立てます。畳敷きの完全個室もご用意。

料金目安 (夜) 32,000円

鮓 村瀬

東京／六本木／江戸前寿司

酢飯は赤酢と米酢を使い分け、その日の寿司ダネに最も調和する配分で握ります。名物の熟成コハダは黄身酢おぼろを纏い、見た目も華やか。コの字型の美しい檜のカウンターで極上の一貫をご堪能いただけます。

料金目安 (夜) 33,000円