馬車道 大かわ

神奈川／馬車道

季節の移り変わりを繊細にあらわした料理の数々は、水・塩・酒・米・茶に至るまで食材のすべてにこだわった珠玉の逸品。お造りひとつとっても、鮮魚を熟成させて味を凝縮させたり、表面を炙ったりと丁寧な技が光ります。

(昼)　8,000円　(夜)　18,000円

大志満 椿壽 丸ノ内店

東京／東京

加賀料理をとおして、四季を愛で、和の妙を楽しめる大志満のおもてなし。華やかな懐石コースは、その時々の旬の味わいをご堪能いただけます。 掘ごたつ式の和室など、接待や会食に最適な個室を全5室ご用意しています。

(昼)　7,000円　(夜)　15,000円

割烹 以志井

東京／新橋

魚を熟知している漁業関係者も足繁く通う実力店。しめに人気の「鯛めし」は、約1.5kgのカブトを使用。カブトのゼラチン質が溶け込み、うま味を凝縮したお米は絶品です。冷めてもおいしいので、お土産にも喜ばれています。

(夜)　13,000円

銀座 朱雀

東京／銀座

美食家が通い詰める銀座の名店で、とくに絶賛されているのが「鯛茶漬け」。ふっくらと炊きあげた土鍋ごはんにごまダレを和えた鯛をのせ、熱々の煎茶をかけていただきます。食通の舌を唸らせる匠の技をご堪能ください。

(昼)　8,000円　(夜)　20,000円

日本料理 花はん

宮城／仙台市青葉区

食材は牡蠣、仙台牛、牛タンなど東北の素材が中心。懐石の形に縛られない海・山・里の逸品尽くしをコースでご提供します。掘ごたつ式の座敷席や小あがり席などで、本格焼酎や地酒ともにごゆっくりお召しあがりください。

(昼)　3,000円　(夜)　12,000円