築地STEAK 哥利歐

東京／銀座／ステーキ

1984年の創業時から、純血統但馬牛の雌牛のみを使用。細かなサシが大理石状に入った但馬牛を特製の炉窯で直火焼きにします。高温の炭火で表面はクリスピー、内部は炉窯特有の遠近赤外線効果でしっとりとした仕上がり。

料金目安 (昼) 20,000円 (夜) 30,000円

米沢牛黄木 銀座店

東京／銀座／すき焼き・しゃぶしゃぶ

大正12年創業の米沢牛専門店。代々受け継がれてきた目利きの技で、社長自らが米沢牛を一頭買い。伝統の味噌ダレで味わう看板メニュー「味噌ダレすき焼」は、上質な脂とタレが絡み合い、絶妙な甘みと深みのある味わいです。

料金目安 (昼) 8,000円 (夜) 14,000円

三田牛竈炭火焼 ウェスタ

東京／日本橋／三田牛竈炭火焼

竈と紀州備長炭で焼き上げる三田牛の窯焼ステーキ。竈の高火力を利用し、厚さにこだわった肉も旨みを逃さずに短時間で焼き上げます。表面はカリッと、内部はジューシーな仕上がりで、噛むほどに豊潤な旨みが広がります。

料金目安 (昼) 50,000円 (夜) 50,000円

喜久家

福岡／中洲／すき焼･しゃぶしゃぶ･鉄板焼

喜久家の顔である伊萬里牛は、牧場まで出向いて見極めたA5ランクの黒毛和牛。しっとりと柔らかく、濃厚なうまみが格別です。1階は鉄板焼カウンターと個室、2階は部屋ごとに玄関を設けた完全個室で鍋料理を提供します。

料金目安 (昼) 2,000円 (夜) 15,000円