特集

Jean-Georges Tokyo

東京/六本木

世界中の美食家を魅了するシェフ、ジャン・ジョルジュが、作りたての料理をふるまう日本の割烹スタイルに感銘を受け、カウンター席のある店をオープン。目の前で鮮やかな食のパフォーマンスとともに、独創的な「おまかせ懐石」が提供されます。

(昼) 10,000円 (夜) 20,000円

銀座 大志満

東京/銀座

四季折々の風情を映した、伝統と美意識が息づく加賀料理。カウンター席ではその美しい一皿を生み出す料理人の真剣な眼差しと見事な技を眺めながら、贅沢な食事をどうぞ。江戸時代、名士たちに愛された加賀の懐石料理を東京・銀座で楽しめます。

(昼) 3,500円 (夜) 8,000円

割烹 以志井

東京/新橋

7メートルにおよぶ檜の一枚板を使ったカウンターは、おいしい料理とお酒を楽しむ多くの人でにぎわい、活気に溢れています。魚はその日一番いい天然ものを仕入れ、毎日違った献立でおもてなし。まずは料理長に本日のおすすめを聞いてみるのはいかがでしょう。

(夜) 13,000円

江戸前 服部

東京/六本木

8メートルのカウンターは樹齢500年を超える檜の一枚板。長い時を刻んできた木からは、訪れる人を温かく迎え入れる懐の深さを感じます。ゆったりと流れる時間に身をまかせながら、時に寿司職人と会話を楽しみ、にぎりたての一貫をご賞味ください。

(夜) 20,000円

鮨龍

北海道/札幌市中央区

カウンターのネタケースには、北海道でとれた新鮮で質のよい魚介類がズラリ。素材にいっさい妥協を許さない店主が目利きした、その日の最高級のものだけに期待が高まります。好みや予算に応じて丁寧に対応してくれるので気軽にご相談ください。

(夜) 20,000円

馬車道 大かわ

神奈川/馬車道

食材のすべてにこだわり、移ろいゆく日本の四季を膳に託した料理を提供。料理人と距離が近いカウンター席で、優美な器と繊細な盛付を愛でながらゆったりと食事が楽しめます。ひとつの作品のような料理の数々に、思わず至福の吐息がこぼれます。

(昼) 4,500円 (夜) 12,000円

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