特集

濃厚ながら軽やかな後味、夏こそ極上肉

RUBY JACK's Steakhouse & Bar

シェフの躍動感が伝わるオープンキッチンを配した正統派ステーキハウス。ウイスキーとともに熟成させたドライエイジングビーフなど、伝統的手法に現代のエッセンスをプラス。200種類を超えるワインも揃えています。

(昼) 3,000円 (夜) 15,000円

ウェスタ

うまみを逃さず焼きあげる三田牛の竈炭火焼。牧場と直接契約し、選び抜かれた三田牛のみを使用。一頭買いしているため希少部位もご提供しています。フランス人ソムリエがペアリングするワインとともにお楽しみください。

(昼) 30,000円 (夜) 30,000円

雪月花 本店

細やかな霜降りをもつ神戸牛を、老舗ならではの技術で長期熟成。職人の火技を間近で見られる鉄板カウンターでワインとともにお楽しみください。8月に旬を迎える明石だこは、オーダー後に目の前で捌いてくれるので鮮度抜群。

(夜) 20,000円

雪月花 離れ

神戸牛の熟成肉をはじめ、伊勢海老やあわび、有機野菜などを目の前で焼きあげます。8月に旬を迎える明石だこは、オーダー後に目の前で捌いてくれるので鮮度抜群。食事後は夜景を一望できるティーサロンでお過ごしください。

(夜) 18,000円

鉄板料理 かわむら

シェフが厳選した和牛と、毎朝豊洲市場から届く新鮮な海の幸などを、一組ごとに丁寧に焼きあげます。目の前で調理された一皿は、こだわりの和食器でご提供。ゲストに寄り添ったおもてなしで至福の時間をお約束します。

(昼) 5,000円 (夜) 15,000円

ETXOLA

スペインバスク料理で楽しませてくれる「ETXOLA」の真骨頂は、やはり炭火焼。なかでも世界各国のシェフに愛されるキントア豚や山形牛の炭火焼が筆頭格。絶妙な火入れと芳ばしい香り、肉の強いうま味が圧巻です。

(昼) 2,500円 (夜) 8,000円


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